有人滴酒不沾卻罹脂肪肝，專家表示，飯後吃水果、主餐吃麵，會讓人面臨醣類吸收過量的風險，導致非酒精性脂肪肝炎，若再不注意，一旦惡化成肝硬化，很容易演變成肝癌。

栗原診所東京日本橋院長栗原毅在新書《神奇解救脂肪肝》中表示，研究顯示，男性飲酒者和非飲酒者罹患脂肪肝的機率幾乎相同；女性非飲酒者的比例遠高於飲酒者；女性成為高風險非酒精性脂肪肝炎患者的比例高。

經醫界釐清後，發現日本中年女性日常飲食，早餐為吐司與水果；午餐為拉麵、烏龍麵、炒麵，點心為和菓子饅頭、蛋糕；晚餐為飯與燉菜。

栗原毅表示，水果富含醣類，燉菜裡的馬鈴薯、南瓜與紅蘿蔔，含有的澱粉經過吸收轉變為醣類，加上燉煮時加入砂糖調味，增加罹患非酒精性脂肪肝炎風險；此外，許多人午餐常吃麵，這一口一口的麵條吃進肚，會加速醣類吸收，讓人面臨醣類吸收過量。

(中時電子報)

文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190806002140-260405